Der Porridge-Trend geht 2024 in die nächste Runde. Auch in diesem Jahr bleiben Variationen aus Haferflocken beliebt. Manche nennen Porridge auch Superfood und können nicht genug davon bekommen. Aber ist das nicht vielleicht etwas zu viel der Begeisterung? Porridge-Trend 2024 – wie gesund ist die Haferflocken-Spezialität wirklich?
Porridge oder Overnight Oats gelten als gesund, lecker und schnell zubereitet. Manche schwören auf Porridge, um Muskeln aufzubauen. Wenn man einige wichtige Ratschläge berücksichtigt, sollen die Haferflocken zugleich geeignet, um Gewicht zu verlieren. Daher nehmen wir die Haferflocken-Spezialität als Food-Trend 2024 nun noch einmal genauer unter die Lupe.
Porridge-Trend 2024: vom einfachen Brei zum Hype
Es ist noch gar nicht lange her, da war die Masse aus Haferflocken und Wasser oder Milch eher ein notwendiges Übel. Haferbrei war vor allem ein Gericht aus Omas Rezeptbuch, wenn es schnell gehen musste und satt machen sollte.
In den vergangenen Jahren hat sich hier jedoch einiges getan. Der Haferbrei hat sich zu einem Lifestyle-Produkt entwickelt, das von Promis gehypt wird, die nur zu gerne ihre Rezepte in den sozialen Medien teilen.
Auch Ernährungswissenschaftler haben sich genauer mit Porridge befasst und beschreiben das Gericht mit der richtigen Zubereitung als äußerst gesund.
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Wie gut sind Haferflocken für die Gesundheit?
Hafer ist die Hauptzutat von Porridge und er hält einige Vorteile für die Gesundheit und das Wohlbefinden bereit. Da Hafer viele Kohlenhydrate enthält, kann Porridge uns viel Energie für den Tag liefern und lange satt halten.
Darüber hinaus besitzt der Hafer im Gegensatz zu anderen Getreidearten einen niedrigen glykämischen Index. Was das heißt? Beim Konsum von Hafer bleibt der Blutzuckerspiegel also im Gleichgewicht.
Porridge für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl
Hierfür ist vor allem der Ballaststoff Beta-Glucan verantwortlich, der den Blutzuckerspiegel und Fettstoffwechsel reguliert. Der Ballaststoff bindet viel Wasser und quellt im Magen auf, wodurch ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl entsteht. Heißhungerattacken werden hierdurch im Übrigen auch bekämpft.
Sogar der Cholesterinspiegel kann durch den Verzehr von Porridge leicht reduziert werden. Außerdem sind Magnesium, Eisen und die Vitamine B1 und B6 enthalten, die Porridge zu einer guten Energiequelle machen.
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Porridge-Gesundheit? Abhängig von der Zubereitung
Die positive Wirkung auf die Gesundheit und das Wohlbefinden gehen Hand in Hand mit der richtigen Zubereitung. Wer zuckerarmes Obst, wie beispielsweise Blaubeeren verwendet, oder auf Nüsse, Chiasamen oder Leinsamen setzt, macht natürlich nichts verkehrt.
Bananen sind zwar lecker, gehören aber auch zu den zuckerhaltigsten Früchten. Natürlich ist Fruchtzucker an sich immer noch gesünder als industriell hergestellter Zucker. Aber Menschen mit gesundheitlichen Einschränkungen sollten den Zuckeranteil definitiv im Blick behalten.
Proteinreiche Lebensmittel wie Quark, Skyr oder Joghurt stellen eine gute Ergänzung zum Porridge dar. Eine Prise entzündungshemmendes Gewürz wie Kurkuma oder Zimt kann das gesunde Frühstück passend abrunden.
Porridge als Vitamin- und Mineralstoff-Lieferant
Haferflocken liefern Thiamin, d.h. Vitamin B, sowie die Mineralstoffe Phosphor, Magnesium und Zink. Außerdem sind Kalzium, Eisen, Kupfer, Selen und Mangan als Spurenelemente enthalten. Zudem sind Haferflocken arm an Natrium.
Porridge liefert also eine Vielzahl lebenswichtiger Mineralstoffe, die für verschiedene Körperfunktionen erforderlich sind. Im Übrigen ist Thiamin für bestimmte Stoffwechselvorgänge und ein funktionierendes Nervensystem von entscheidender Bedeutung, während das enthaltene Calcium zum Erhalt gesunder Knochen und Zähne beiträgt.
Hafer von Natur aus ohne Gluten
Noch ein Vorteil? Hafer ist ideal für Menschen mit Zöliakie, da es natürlich glutenfrei ist. Personen, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden und am Porridge-Trend teilhaben möchten, sollten darauf achten, glutenfrei gekennzeichnete Haferflocken zu kaufen.
Da Hafer während der Verarbeitung unter Umständen mit anderen Arten von Getreide in Kontakt kommen kann, besteht die Möglichkeit, dass Produkte, die nicht als glutenfrei deklariert wurden, durchaus geringe Glutenmengen enthalten. Daher lohnt sich ein genauerer Blick auf die Verpackung.
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Porridge-Trend 2024: Rezepte für morgens, mittags und abends
Unten findet ihr einige Porridge-Ideen für verschiedene Tageszeiten. Von süß bis herzhaft gibt es Optionen für jede Tageszeit und jeden Geschmack.
Vorab teilen wir aber auch noch einmal das Grundrezept. Das Basisrezept für Porridge ist einfach und bietet eine solide Basis, die nach Belieben angepasst werden kann:
Porridge-Trend 2024: Grundrezept für Haferporridge
Porridge-Zutaten
- 1 Tasse Haferflocken (fein oder grob, je nach Vorliebe)
- 2 Tassen Flüssigkeit (Wasser, Milch/-ersatz oder eine Mischung aus beidem)
- Eine Prise Salz
Porridge-Zubereitung
- Die Haferflocken zusammen mit der Flüssigkeit und der Prise Salz in einen Topf geben.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
- Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Porridge die gewünschte Konsistenz erreicht hat (etwa 5-10 Minuten für feine Flocken, etwas länger für grobe).
- Vom Herd nehmen und nach Belieben mit Toppings servieren.
Tipp: Für einen cremigeren Porridge könnt ihr mehr Milch verwenden oder einen Teil der Flüssigkeit durch Joghurt ersetzen. Experimentiert gerne mit verschiedenen Toppings, um mehr Abwechslung reinzubringen.
Porridge-Rezepte für morgens
- Klassischer Haferporridge
- Haferflocken, Milch oder Wasser, Prise Salz
- Toppings: frische Beeren, Honig, Nüsse
- Protein-Power-Porridge
- Haferflocken, Mandelmilch, Protein-Pulver (Vanille oder Schoko)
- Toppings: Bananenscheiben, Erdnussbutter, Chiasamen
- Grüner Smoothie-Porridge
- Haferflocken, grüner Smoothie (Spinat, Avocado, Banane, Wasser)
- Toppings: Kokosflocken, Goji-Beeren, Hanfsamen
Rezepte für Porridge am Mittag
- Süßkartoffel-Kürbis-Porridge
- Haferflocken, gekochte Süßkartoffel, Kürbispüree, Zimt, Muskat
- Toppings: geröstete Kürbiskerne, Ahornsirup, Joghurt
- Mediterraner Quinoa-Porridge
- Quinoa, Gemüsebrühe, getrocknete Tomaten, Spinat
- Toppings: Feta-Käse, Oliven, frische Kräuter (Basilikum, Oregano)
- Herzhafter Haferporridge
- Haferflocken, Hühner- oder Gemüsebrühe, gebratene Pilze, Spinat
- Toppings: pochiertes Ei, geriebener Parmesan, schwarzer Pfeffer
Porridge-Rezepte für abends
- Apfel-Zimt-Porridge
- Haferflocken, Milch, geriebener Apfel, Zimt, Vanille
- Toppings: gehackte Nüsse, Rosinen, ein Klecks Joghurt
- Kokos-Mango-Porridge
- Haferflocken, Kokosmilch, frische Mango, Limettenzesten
- Toppings: Kokosraspeln, Limettensaft, Honig
- Beeren-Nuss-Porridge
- Haferflocken, Milch, gemischte Beeren (frisch oder gefroren), Zimt
- Toppings: gemischte Nüsse, dunkle Schokoladenstücke, ein Klecks griechischer Joghurt
Diese Ideen können als Inspiration dienen, um Vielfalt in die tägliche Ernährung zu bringen. Sie zeigen auch eindeutig, wie vielseitig Porridge sein kann.
Porridge-Trend 2024 – vielfältig, lecker und nicht zu teuer
Neben den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen hat Hafer auch einige praktische Vorteile. Zunächst sind Haferflocken insgesamt recht preiswert. Selbst in Bio-Qualität und aus deutschem Anbau können Vollkornflocken zu fairen Preisen im Supermarkt oder Bioladen erworben werden.
Außerdem ist Porridge sehr wandlungsfähig und gesund. Damit das Frühstück nicht langweilig wird, kann das Porridge-Rezept jeden Tag geändert werden, indem es beispielsweise mit Nüssen oder Saaten und saisonalem Obst angereichert wird. Die verschiedenen Toppings sind eine gute Möglichkeit, das Frühstück mit zusätzlichen Mineralstoffen und Vitaminen zu ergänzen.
Besonders im Winter sind wärmende Gewürze wie Zimt oder Kardamom eine köstliche Abwechslung. Alternativ kann aber auch ein herzhaftes Porridge mit einer Prise Salz, Gemüse und Nussmus zubereitet werden. Verschieden Rezepte finden sich auf dieser Seite in Hülle und Fülle.
Porridge-Trend 2024 in der Zusammenfassung
Der Porridge-Trend läuft auch im Jahr 2024 weiter. Die Erinnerungen an öden Haferschleim von Oma haben mittlerweile ausgedient. Wer gesund und voller Energie in den Tag starten möchte, setzt auf Porridge. Dies bringt einige Vorteile für die Gesundheit und das Wohlbefinden mit.
Heutzutage werden Haferflocken dank der Vielfalt der Porridge-Rezepte nie langweilig, sodass jeder Morgen abwechslungsreich werden kann. Rezepte können problemlos an Jahreszeiten oder andere Vorlieben angepasst werden.
Ein kleiner Tipp: Wer Hafer regional kauft, profitiert zusätzlich aus ökologischer Sicht. Zudem gibt es viele vegane Rezepte für Porridge, was dem Tierwohl und dem ökologischen Fußabdruck dienen kann.
Seid ihr auch Fans? Wie genießt ihr euren Porridge? Schreibt gerne eure liebsten Rezepte und Geheimtipps in die Kommentare.
Artikelbild: Melissa Belanger / Unsplash; Keywords: Porridge-Trend 2024
Steffi ist Marketingexpertin und leidenschaftliche Bloggerin. Auf YouJoy schreibt sie über Themen der Nachhaltigkeit und Gesundheit wie auch über gesellschaftliche Fragestellungen.